Biffar av ”köttbullssmet” blir extra goda med rödvinssås och potatisgratäng.

4 pers, ugn 8 – 13 min 200 grader

• 5 msk ströbröd
• 1 1/2 dl mjölk
• 500 g nötfärs, blandfärs, älgfärs eller lammfärs
• 1 ägg
• 1 – 2 tsk salt
• 1 krm ca vitpeppar
• 1 finhackad röd eller gul lök

Blanda ströbröd, mjölk, ägg, hackad lök, salt och peppar i en bunke, låt svälla ca 10 min.

Blanda ner köttfärsen och rör till en smet.

Forma biffar, går enklast om man sköljer händerna i kallt vatten och även lägger biffarna på skärbräda som sköljts med kallt vatten.

Bryn biffarna gyllenbruna i smör i stekpanna, placera sedan i smord ugnsfast form och stek klart i ugnen 8 – 13 minuter.

Potatisgratäng

Ugn 200 grader ca 50 – 60 min

• 800 g mjölig potatis ( eller 2 – 3 potatisar per person)
• 3 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 1 tsk salt
• svartpeppar
• 1 – 2 vitlöksklyftor ( kan uteslutas)
• 1 dl riven stark ost typ Västerbotten, Cheddar etc (kan uteslutas)

Sätt på ugnen.

Smörj en stor eldfast form, skala och skiva potatisen, fördela i formen, salta och peppra mellan lagren, pressa ev i vitlök.

Häll över grädden blandad med mjölken, spara lite att späda med senare. Strö ev över riven ost.

Grädda nertill i ugnen, späd med mer vätska vid behov, täck gratängen med folie på slutet om den blir för mörk.

Serveras till biffarna tillsammans med tex rödvinssås

Rödvinssås

• 4 dl rödvin
• 3 msk koncentrerad kalvfond
• 1 krossad vitlöksklyfta
• färsk timjan
• 1 msk strösocker eller råsocker
• ca 1 tsk maizenamjöl
• 2 msk smör

Blanda alla ingredienser utom mjölet, koka ihop, sila och red av med maizenamjöl utrört i vatten.

Låt en msk smör smälta i såsen innan servering.