Lyxig litet tilltugg.
12 pers ca
- 6 skivor grovt bröd, gärna lite sött, typ Lindomelimpa.
- ca 2 hg anklever på burk borde räcka
- gelé av Sauternesvin (se nedan)
- persilja att dekorera med
Dela varje brödskiva i fyra delar, skär anklevern i lagom tunna skivor och sedan i form så att de passar på brödskivorna.
Lägg brödbitarna på uppläggningsfat, lägg på anklevern, därefter Sauternes-gelén och sist en liten persiljekvist.
Förvara i kyl till servering.
Gelé av Sauternesvin
- 1 dl Sauternesvin
- 1,5 gelatinblad
Lägg gelatinblad i kallt vatten 5 min.
Värm vinet i kastrull, krama ur gelatinbladet och låt det smälta i det varma vinet.
Häll upp på fat med kant att stelna. Förvara i kyl.
Vid servering, hacka gelén lite försiktigt och lägg på pastejen.
