Rödkål i juletid

8 pers

  • 1 kg rödkål eller spetsrödkål
  • 1 – 2 äpplen, exvis cox orange
  • 75 g smör
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl vinäger, vit balsamvinäger eller äppelcidervinäger
  • 5 – 7 hela kryddnejlikor
  • 1 lagerblad
  • Salt och peppar efter smak

Strimla rödkålen och fräs i smör i stekpanna på lagom värme, skala och riv i äpplena. Tillsätt resterande ingredienser men spara salt och peppar till sist vid avsmakning. Låt blandningen koka ihop under lock ca 40 – 45 min, rör då och då så det inte bränner fast. Smaka av med salt och peppar. Kan serveras varm eller kall. Gott till julskinkan.