Rosmarinsås till nygrillad lammkotlett.
4 pers
- 1 färsk lammkotlett per person
- olivolja och soja att pensla med före grillning
- peppar
Pensla kotletterna med olivolja och en aning soja, peppra och grilla på het grill några minuter på var sida.
Rosmarinsås
- 1 liten schalottenlök, finhackad
- 3 – 4 msk smör
- 1 kvist färsk rosmarin, eller en tsk torkad
- 6 – 8 krossade vitpepparkorn
- 1 msk matlagningsmjöl
- 2 dl vatten
- 1,5 dl madeira
- 2 msk kalvfond (Bongs)
- 1 tsk kinesisk soja
Smält 2 msk smör i en kastrull, fräs lök och rosmarin lite lätt, rör ner mjölet och tillsätt under vispning vatten, madeira och kalvfond.
Koka såsen ca 7 – 8 minuter, sila den och vispa sist ner soja och ca 2 msk smör.
Mandelpotatismos
- 1 kg mandelpotatis ca
- 1 dl vispgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 3 msk smör
- salt och peppar
Skala och koka potatisen mjuk, mosa ner smör , grädde och mjölk.
Tag mer eller mindre mjölk beroende på fasthet.
Krydda med salt och peppar.