Len och fin i smaken.

• 1 kg laxfilé med skinn, gärna mittbit
• 1/2 dl salt
• 1/2 dl strösocker
• 2 tsk grovstött vitpeppar
• 2 – 3 dl dill, grovt skuren

Blanda ihop salt, socker, peppar och dill ordentligt. Gnid in den skinnfria sidan med blandningen och låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Plasta in laxen och förvara i kylen, vänd den efter 12 timmar och grava sedan ytterligare 1 dygn. Vänd den några gånger till.

Skrapa bort dill och kryddor och skär fina tunna skivor med vass kniv.