Ugnstekt potatis
4 pers
Ugn 200 grader ca 30 min
- 1 långpanna täckt med bakplåtspapper
- 2 – 3 potatisar per person
- 3 morötter
- olivolja
- flingsalt
Skala potatis och morötter, skär i klyftor eller bitar, lägg i långpanna, ringla över olivolja och strö på flingsalt.
Stek nertill i ugnen ca 30 min tills potatis och morötter är mjuka.
Fläskfilé fylld med getost, tomat och basilika
- 1 fläskfilé ca 500 – 600 g
- 100 g getost
- ca 8 – 10 färska basilikablad
- 3 st soltorkade tomater
- 1 dl vetemjöl blandad med salt och vitpeppar
Putsa fläskfilén, skär i cm-tjocka skivor, banka ut skivorna så att de blir tunna utan att gå sönder.
Mosa getosten och blanda i hackade basilikablad och hackade soltorkade tomater, forma en rulle.
Dela rullen i lika många delar som det finns köttbitar och rulla in getostblandingen i köttet.
Rulla sedan köttrullarna i vetemjölet och stek dem i het panna så att de får fin färg.
Efterstek några minuter på lägre värme.
Portvinssky
- 1 dl rött portvin
- 1 dl vatten
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 1 tsk kinesisk soja
- ca 75 g smör
Koka ihop portvin, vatten, fond och soja några minuter.
Drag kastrullen från värmen och vispa i smöret klickvis. (Jag brukar vispa i 1 msk matlagningsmjöl innan smöret tillsätts, då blir skyn lite tjockare).
Det går lika bra att göra skyn med madeira tex.