Ca 20 blinier gräddade i plättjärn
- 2 ägg
- 3 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl bovetemjöl
- en nypa salt
- 50 g smält avsvalnat smör
- 1 finhackad rödlök
- 2 dl gräddfil eller crème fraiche
- 1 liten burk löjrom
Värm mjölken till 37 grader, rör ut jästen i mjölken, blanda ner mjöl och vispa till jämn smet. Skilj äggulor och vitor och vispa ner äggulorna i smeten. Tillsätt saltet. Låt jäsa under lock ca 1 timme. Vispa äggvitorna till vitt hårt skum och blanda ner i smeten tillsammans med det smälta avsvalnade smöret. Stek ganska tjocka plättar gyllenbruna i plättjärnet, låt svalna och servera sedan med tillbehören.
