Inget tillbehör behövs till denna kaka, fläder ihop med äpple ger en syrligt frisk smak.
8 – 10 bitar
Ugn 225 grader 10 min + 25 min, en form med löstagbar kant, 23 cm i diameter
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 3 msk kallt vatten
- 1/2 dl strösocker (kan uteslutas)
Kör snabbt ihop degen i matberedare, eller hacka ihop den för hand, vattnet sist.
Kläm ut den i pajformen och ställ i frysen ca 1/2 timme.
Nagga pajskalet lite med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.
Fyllning
- 3 – 5 syrliga fasta äpplen
- 2 dl riven mandelmassa
- 1 äggula
- 1 msk vatten
- 1 dl fläderblomsgelé ( eller annan ofärgad gelé)
- kanel och florsocker att pudra över
Blanda den rivna mandelmassan med äggulan, tillsätt vatten så att smeten blir bredbar.
Bred ut mandelsmeten i det förgräddade pajskalet.
Skala och skär äpplena i tunna skivor, fördela i pajskalet över mandelsmeten.
Täck ordentligt, de drar ihop sig i ugnen.
Grädda nertill i ugnen ca 25 minuter, äpplena skall bli mjuka – men inte brända.
Ta ut pajen, smält gelén med lite vatten i en kastrull, glasera den avsvalnade (men inte kalla) pajen ordentligt med gelén, pudra ev över lite kanel och florsocker.
Låt svalna helt.