Seg och god är denna kakan! Dubbel sats bakas i långpanna!

1 kakform, 23 cm i diameter

Ugn 175 grader ca 18 - 20 min

• 150 g smör
• 3 dl strösocker
• 2 ägg
• 1,5 dl vetemjöl
• 2 - 3 msk kakao
• 1 bakplåtspapper

Sätt på ugnen. Klä kakformen med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull, tag bort från värmen, blanda i socker, ägg, mjöl och kakao. Rör till en jämn smet. Häll smeten i kakformen och grädda nertill i ugnen 18 - 20 min. Är extra god att äta nybakad men går så klart bra att frysa!

Liten pigg förrätt!

4 pers

• 10 - 15 skalade räkor per person
• 2 msk olivolja
• 1/2 msk pressad lime
• en nypa salt
• en nypa strösocker
• svartpeppar
• en knivsudd cayennepeppar
• rostade pinjenötter
• 6 stora basilikablad
• 2 stekta brödtrianglar per person (vit formfranska tex)

Blanda ihop lime, olivolja, basilikablad, strösocker, salt och svartpeppar. Smaka av. Tillsätt ev en aning cayennepeppar. Skala räkorna och lägg dem i marinaden. Låt marinera ca 30 min. Stek brödtrianglarna i olivolja eller smör. Låt dem svalna genom att ligga kvar i stekpannan som dragits från värmen. Lägg upp räkorna i portionsskålar, strö över pinjenötter och garnera med en limeskiva. Servera brödet till. Gott - helt enkelt!

Fransk köttgryta med rödvinssås

8 pers

• 1 - 1,5 kg högrev
• salt och svartpeppar
• 2 tsk timjan
• 1 - 2 vitlöksklyftor
• 1 krossat lagerblad
• 3 - 5 msk vetemjöl
• 5 - 8 dl rödvin, av enklare sort
• 1 köttbuljongtärning
• 3 msk tomatpuré
• 2 hg bacon
• 15 - 20 smålökar
• 2 hg färska champinjoner
• en knippa färsk persilja

Skär högreven i småbitar, salta och peppra. Bryn i het panna. Vispa ur pannan med lite vatten. Lägg över kött och sky i stekgrytan. Tillsätt timjan, tomatpuré, lagerblad, krossad vitlök. Pudra över mjölet. Rör om. Häll på rödvin så att det står ca två tredjedelar upp mot köttet. Smula ner buljongtärningen. Skär baconet i småbitar och stek det innan det läggs i grytan. Låt därefter allt småkoka i ca 2 timmar. Späd med mer vin vid behov.  Bryn smålökarna mjuka på svag värme. Bryn champinjonerna som delats i småbitar. När ca 20 minuter återstår av koktiden tillsätt löken och champinjonerna till grytan, smaka av. Grytan lagas med fördel dagen innan! Strö klippt persilja över vid serveringen.

God äppelkaka från Småland.

En kakform med löstagbar kant, ca 23 cm

Ugn 175 grader ca 1 timme

• 4 - 5 äpplen, helst syrliga
• 75 g smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl filmjölk eller gräddfil
• några msk kanel och strösocker till äppelskivorna och toppen
• (ev rivet skal och saften av en halv lime)

Sätt på ugnen. Smöra och bröa kakformen. Smält smöret i kastrull, rör i socker, ägg, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och sist filen( ev lime)  Häll i kakformen. Skär äpplena i skivor (med eller utan skal), blanda socker och kanel i en plastpåse och skaka runt äppelskivorna i påsen, stick sedan ner dem i kaksmeten. Eller stick ner äppelskivorna i smeten och strö kanel och socker på toppen av kakan! Eller bägge delarna! Grädda nertill i ugnen, prova med sticka. Godast lite varm och nybakad, kan också frysas. Vaniljsås är extra gott till!

80-tals favorit från Göteborg

4 pers

• 600 gr fläskfilé, oxfilé eller kycklingfilé
• 1 stor gul lök
• 1 - 2 klyftor vitlök
• 1 köttbuljongtärning
• 1 - 2 msk konjak
• 2 dl vatten
• 1 dl creme fraiche
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 tsk curry ( mer för den som vill ha starkare currysmak)
• vitpeppar, salt
• 1 burk mandarinklyftor
• 2 mogna bananer
• tomater, gurka och sallad
• cashewnötter
• mango chutney 

Skär köttet i småbitar, bryn det i stark värme i smör. Lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök - bryn i smör, tillsätt curry. Späd med vatten, tillsätt köttbuljong, grädde, creme fraiche och konjak.
Koka ihop såsen.  Koka riset, lägg upp nötter, mandariner, tomat, gurka och sallad i skålar. 

Servering: Koka upp såsen, lägg i köttet och låt bli genomvarmt, servera med ris och tillbehören. Extra curry och mango chutney för den som önskar!