Vilka nötter som helst kan användas.

24 rutor

Ugn 175 grader 20 + 15-20 min

Botten

• 150 g smör (rumsvarmt)
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 dl vatten, gräddfil eller filmjölk

Lägg ett bakplåtspapper i en mindre långpanna ca 20 x 30 cm. Rör smör och socker ordentligt, tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner vetemjöl och bakpulver och sist vätskan. Häll i formen och grädda nertill i ugnen ca 20 min. Kakan skall inte vara riktigt klar.

Toscatäcke

• 100 – 200 g blandade nötter, exvis sötmandel och valnötter
• 100 g smör
• 1 dl strösocker
• 0,5 dl ljus sirap eller honung
• 2 msk vetemjöl

Hacka mandel och valnötter, den som vill skålla och skalar mandeln först (se nedan).  Smält smör i kastrull tillsammans med socker och sirap, tillsätt nötter, mandel och vetemjöl, låt sjuda ca 1 min. Bred försiktigt ut toscasmeten på den halvgräddade kakan, grädda ytterligare 15 – 20 min upptill i ugnen. Det skall puttra i smeten och kakan skall få fin färg. Skär rutor när kakan svalnat, förvara i frysen.