Anklevern kom från Luxemburg – tillsammans med receptet nedan.

4 pers

• 200 g färsk anklever, 4 skivor
• salt och peppar
• 2 goda skalade och skivade äpplen
• 1 – 2 msk strösocker
• crema di balsamico att ringla över
• några salladsblad som dekoration
• 2 stekta skivor vitt bröd
• smör att steka äppelskivor och brödskivor i

Smält en msk smör i stekpanna, bryn äppelskivorna några minuter så att de mjuknar något, strö över socker som får smälta ihop med äppelskivorna. Ställ åt sidan.

Stek brödskivorna i smör tills de är gyllenbruna, dela i 4 delar.

Låt ligga kvar i pannan, som dragits från värmen, fram till servering.

Värm en stekpanna till medelvärme och stek anklevern (inget fett i pannan) ca 30 – 40 sek på varje sida.

Servera direkt med äppelskivor, brödtrianglar och lite sallad.

Ringla lite balsamico på toppen. Salt och peppar efter smak.

Tips: Champagne passar utmärkt till.