Enkelt och smakrikt långkok
4 – 6 pers, ugn 170 grader 5 – 6 timmar, gjutjärnsgryta med lock
- 1,2 – 1,5 kg fläskkarré
- 33 cl gott öl
- 2 gula lökar
- 3 – 4 msk timjan
- 1 msk salt
- 1 msk socker
- 1 flaska god bbq-sås
Sätt på ugnen. Skär djupa snitt i köttet, mortla ihop timjan, salt och socker och gnid in generöst i köttet.
Skär löken i klyftor och lägg i botten på gjutjärnsgryta, placera köttet ovanpå och häll i ölen. Den som vill häller även i 1 – 2 dl av bbq-såsen. Lägg på locket och ställ in grytan nertill i ugnen. Låt stå i 5 – 6 timmar, ös någon gång.
Är klart när köttet är så mört att det lätt går att dra isär med gaffel. Ta upp köttet ur grytan, mixa ihop såsen. Dra isär köttet, lägg tillbaka i grytan, häll över lite av den ihopmixade såsen och smaka av med bbq-sås.
Servera färskt bröd och coleslow till.