2 personer
-
2 – 3 pilgrimsmusslor per person
-
2 dl ruccolasallad
-
1 kvist färsk mynta
-
1/4 röd paprika
-
saften av en kvarts citron
-
4 msk olivolja
-
flingsalt och svartpeppar
-
2 tsk hallonvinäger
Tina pilgrimsmusslorna.
Dela och hacka paprikan i småbitar, blanda med olivolja, citron,2 -3 myntablad, salt och peppar.
Fördela ruccolan och några myntablad på assietter.
Pensla pilgrimsmusslorna med olivolja och stek dem 10 – 15 sek på var sida i het stekpanna.
Fördela per portion. Häll en tesked hallonvinäger per portion över musslorna och ringla sedan över olivoljeblandningen.
Trekanter av vitt bröd stekt i olivolja är gott till.