2 personer
- 2 – 3 pilgrimsmusslor per person
- 2 dl ruccolasallad
- 1 kvist färsk mynta
- 1/4 röd paprika
- saften av en kvarts citron
- 4 msk olivolja
- flingsalt och svartpeppar
- 2 tsk hallonvinäger
Tina pilgrimsmusslorna.
Dela och hacka paprikan i småbitar, blanda med olivolja, citron,2 -3 myntablad, salt och peppar.
Fördela ruccolan och några myntablad på assietter.
Pensla pilgrimsmusslorna med olivolja och stek dem 10 – 15 sek på var sida i het stekpanna.
Fördela per portion. Häll en tesked hallonvinäger per portion över musslorna och ringla sedan över olivoljeblandningen.
Trekanter av vitt bröd stekt i olivolja är gott till.