Ugn 175 grader, avlång form ca 1,2 l, matberedare med kniv.
- 200 g morötter
- 50 g mandel
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl majs/ rapsolja
- Rivet skal av en halv citron och en halv lime
Sätt på ugnen, smörj och bröa formen.
Skala morötterna och dela i mindre bitar, lägg dem i matberedaren tillsammans med mandeln. Kör tills allt finhackats, ca 30 sek. Tillsätt ägg och socker och kör ca 30 sek till.
Blanda vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat med vetemjölet.
Riv citron- och limeskal direkt över smeten i matberedaren, tillsätt oljan och därefter mjölblandningen. Blanda försiktigt, kör några korta intervall eller använd impulsknappen.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Känn med sticka.
Låt kakan svalna en aning i formen innan den stjälps upp.