Väldigt saftig blir kyckling som eftersteks i ugnen.
4 pers
Ugn 230 grader ca 10 – 12 min
- 1 bröstfilé av kyckling, gärna majskyckling per person
- smör att steka i
- salt och peppar
Tina filéerna om de är frysta, stek dem gyllenbruna ett par minuter på var sida i het järnpanna.
Lägg dem i smord form, salta och peppra, stek dem färdigt mitt ugnen ca 10 – 12 min. bör vara upp mot 70 grader innertemperatur.
Rödvinssås
- 1 dl rödvin
- 1,5 dl vatten
- 1 msk kycklingfond
- 1/2 köttbuljongtärning
- 1 tsk råsocker
- 1 stor hackad vitlök
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 kvist färsk timjan
- 25 g smör
- 1 msk matlagningsmjöl
Blanda alla ingredienser utom smör och mjöl i en kastrull.
Koka ihop några minuter, vispa ner matlagningsmjöl, sila sedan såsen och låt slutligen smöret smälta ner i såsen.
Vi gjorde potatismos av mandelpotatis och serverade till.
Mandelpotatismos
- 1 kg mandelpotatis ca
- 1 dl vispgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 3 msk smör
- salt och peppar
Skala och koka potatisen mjuk, mosa ner smör , grädde och mjölk.
Tag mer eller mindre mjölk beroende på fasthet.
Krydda med salt och peppar.