Spröda lättbakade pepparkakor med mandel.
Ugn 175 grader ca 10 – 12 min. Varmluft samma temperatur, kortare gräddning.
ca 70 – 75 st
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 tsk malen ingefära
- 2 tsk malda nejlikor
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen pomerans
- 1 tsk bikarbonat
- 6 dl vetemjöl ca
- 125 g sötmandel (ca 2 dl)
Lägg alla ingredienser utom mandel i en matberedare och kör kvickt ihop till en deg. Eller hacka ihop med kniv på bakbord.
Hacka mandel för sig. Blanda in den hackade mandeln i degen och forma två rullar, ca 3 – 4 cm i diameter.
Linda in i gladpack och lägg i frysen ca 1 timme, eller i kylen över natten.
Skär tunna skivor med vass kniv, lägg på bakplåtspapper på ugnsplåt, grädda mitt i ugnen ca 10- 12 min. Passa noga – får inte brännas. Låt svalna helt på plåtarna.
Förvara i plåtburk eller i frysen.