4 personer

• 150 – 200 g färsk torskfilé per person
• 2 – 3 Tortillas, mindre storlek, per person
• 1 – 2 picklade rödlökar
• 2 avocado
• 1 mango, eller fryst tärnad
• 2 – 3 tomater
• 1 salladshuvud
• 1/2 rödkålshuvud
• 1 lime
• Flytande honung som smaksättning
• 1 kruka koriander
• 1 ägg, uppvispat på fat
• 1 dl panko ca
• 1 dl cocos ca
• 1 dl vetemjöl ca
• 2 – 3 dl färdig majonäs
• Chilipasta efter smak, typ Go-Chu-Jang
• Salt och svartpeppar

Strimla rödkålen med mandolin, pressa över 1/2 – 1 lime, smaksätt med honung.

Tärna mango, avocado och tomat.

Blanda majonäsen med chilipastan till önskad styrka.

Blanda panko med cocos på ett fat.

Dela torskfilén i mindre bitar, blanda runt bitarna först i vetemjöl, sedan i det uppvispade ägget och sist i panko/cocos. Krydda med salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna och stek torskbitarna gyllenbruna i smör och olja.

Fördela sallad, fisk och de olika tillbehören portionsvis på tortillabröden. Servera chilimajonäs till. Koriander på toppen.