En liten långpanna, ca 20 x 25 cm, ugn 200 grader ca 25 min

Botten

• 150 g rumsvarmt smör
• 2,5 dl vetemjöl
• 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker

Sätt på ugnen, kör ihop alla ingredienser till en pajdeg i matberedare, eller hacka ihop för hand.

Platta ut degen i formen, ställ i kylskåp ca 30 min, förgrädda sedan ca 12 – 15 min mitt i ugnen.

Citronkräm

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 1/2 dl vetemjöl
• 1 stor citron rivet skal
• 5 – 6 msk pressad citron
• Florsocker att pudra över

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp, tillsätt övriga ingredienser och blanda runt. Häll smeten över det förgräddade pajskalet och grädda 8 – 10 min mitt i ugnen.

Citronkrämen är lös när den är klar men stannar efterhand. Låt svalna. Pudra över florsocker.

Skär i rutor, dekorera med vispad grädde eller vispa ihop grädde och mascarpone. Bär på toppen och lite florsocker.