Jästid ca 3 – 4 timmar, ugn 250 – 275 grader ca 12 min

• 1/2 paket jäst
• 3 dl kallt vatten
• 1 – 2 tsk salt
• 330 g (5 – 5 1/2 dl) hälften manitoba cream, hälften specialvetemjöl fullkorn
• 1 msk honung

Smula ner jästen i en bunke, häll på vatten, salt och honung, rör så jästen löser sig.

Mät upp mjölet, häll ner i vätskan och blanda runt ordentligt, degen skall vara kladdig för bästa bakresultat.

Ställ att jäsa med handduk över.

När degen jäst upp i bunken, efter ca 30 – 40 min, skölj handen med kallt vatten, ta tag i degen och tryck runt den i buken, så luften försvinner, låt jäsa upp på nytt och upprepa detta några ggr. (typ 3 ggr)

Efter sista ”tryckningen” häll ut degen på mjölat bord, forma den avlång, dela den i åtta bitar.

Lägg på plåt med bakplåtspapper, snittytan uppåt, strö på valfria frön. Sätt på ugnen. Låt jäsa ca 1 timme.

Grädda i övre delen ca 10 – 12 min tills bröden har fin färg.

Låt bröden svalna på galler.

Tips: Välj mjöl efter tycke och smak, tillsätt frön eller nötter i degen etc.