Riktig konfekttårta som kan förberedas.
Chokladtryffeltårta
12 bitar
- 300 g chocolate chip cookies el. digestivekex
- 100 g smör
- Springform, 24 cm, plastfolie
- 125 g smör
- 3 dl vispgrädde
- 400 g fin mörk choklad, 70% kakao, 200 g kan bytas mot mjölkchoklad
- ½ dl starkt kaffe, avsvalnat
Kör kakorna i matberedare till smulor, smält 100 gr smör och blanda i.
Klä en form med löstagbar kant med plastfolie. Tryck ut kaksmulsdegen i formen, ställ att svalna och stelna ngn timme.
Smält 125 g smör, tillsätt grädden – koka upp.
Tag bort kastrullen från värmen, tillsätt chokladen som hackats och rör det hela till en jämn smet.
Häll i ½ dl starkt avsvalnat kaffet. Rör om.
Häll krämen i formen över den stelnade kaksmulsbottnen, ställ i kyl att stelna – minst 4 timmar.
Sikta kakao över innan servering.
Skär i smala bitar med vass kniv !
Apelsinsallad som tillbehör till tryffelkakan
12 pers
- 6 apelsiner
- 2 blodgrape (kan uteslutas)
Skala frukterna med vass kniv och skär ut hinnfria klyftor, förvara i rumstemperatur fram till servering.
Citrussås
12 pers som tillbehör till apelsinsallad och tryffeltårta
- 2 dl strösocker
- 1 apelsin
- 2 lime
Pressa saften ur lime och apelsin.
Smält sockret långsamt i en kastrull.
När sockret smält tillsätt lime och apelsinsaft långsamt lite i taget, rör hela tiden.
OBS det kan skvätta varmt socker! Låt smälta samman, svalna i rumstemperatur.
Servering: Lägg upp tryffeltårtan portionsvis, lite apelsinsallad och ringla citrussåsen över salladen – klart att servera!