Pajform med löstagbar kant, ugn 175 grader 10 min + 40 min

Pajskal

• 75 g kylskåpskallt smör
• 2 dl vetemjöl
• 2 msk vatten

Kör alla ingredienser till en sammanhängande deg. Tryck ut degen i pajformen och ställ i kylen minst 30 min.

Sätt på ugnen, 175 grader, förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 8 – 10 min.

Äppelfyllning

• 100 g rumsvarmt smör
• 2 ägg
• 1 dl strösocker
• 3 – 4 syrliga äpplen
• Florsocker att sikta över den färdiga kakan

Vispa det rumstempererade smöret med sockret i en skål. Tillsätt äggen ett i sänder och fortsätt vispa till jämn smet.

Skala äpplena och riv dem ganska grovt på ett rivjärn. Blanda ner de rivna äpplena i smeten och häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.

Grädda ca 40 min tills kakan fått färg, fyllningen skall vara lös som en kräm.

Låt kakan svalna helt och pudra över florsocker.

Servera med vispgrädde eller bara för sig själv.