Apelsinmarmelad med ingefära eller lime

Solgul god marmelad.

 

Satsen ger ca 10 – 12 dl.

 

  • 1 kg söta goda apelsiner
  • 1 liter vatten
  • 1 kg strösocker
  • ca 2- 3 msk strimlad färsk ingefära

 

Borsta apelsinerna i ljummet vatten, dela varje apelsin i fyra klyftor och skär tunna skivor med vass kniv. Skalet skall vara kvar.  Ev kan man dela skivorna ytterligare. Lägg i kastrull och häll på 1 liter vatten. Koka med lock ca 45 minuter tills skalen mjuknat. Häll i  sockret lite i taget och rör om, tillsätt ingefäran. Koka på medelvärme utan lock ca 30 – 40 minuter tills marmeladen tjocknat.

 

Prova “rinnigheten” genom att hälla en matsked marmelad på en tallrik och ställa i kylen ca 1 – 2 min. Marmeladen är klar då man kan dra en sked genom den utan att den rinner ihop igen. Häll upp marmeladen på rengjorda varma burkar. Sätt på lock och ställ upp och ner att svalna. Förvaras svalt.

 

Apelsinmarmelad med limesmak

 

Gör som ovan men ersätt ca en halv apelsin med en hel lime och uteslut ingefäran.