Klassiska bondkakor.

ca 50 - 70 st, Ugn 200 grader 5 - 7 min, Varmluft 175 grader 5 - 7 min

• 5 1/2 dl vetemjöl
• 2 dl socker
• knappt 1 dl grovhackad sötmandel
• 1 msk ljus sirap
• 1 tsk bikarbonat upplöst i 1 msk vatten
• 200 g smör

Grovhacka sötmandeln och lägg sedan alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Forma degen till två rullar ca 4 cm i diameter och låt vila inrullade i plastfolie i kylen några timmar eller tills nästa dag. Sätt på ugnen, skär den kylskåpskalla degen i 1/2-cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper på plåt. Grädda mitt i ugnen tills kakorna är gyllenbruna. Låt svalna på plåten. Förvara gärna i plåtburk eller i frysen.

Den som inte har matberedare häller ut mjölet på bakbordet och alla ingredienser på mjölet och hackar snabbt ihop degen med en kniv. I ö samma som ovan.

Superenkel smakrik äppelefterrätt.

3 - 4 pers

• 3 - 4 fasta syrliga äpplen
• 50 g smör
• 0,5 dl råsocker
• 1/2 vaniljstång
• 1 msk Calvados
• 3 - 4 msk rostad flagad mandel (en påse färdigflagad)

Blanda smör, socker och uppslitsad vaniljstång i en kastrull, värm så att smöret smälter. Skala och skiva äpplena tunt, lägg dem i smeten i kastrullen och koka sakta så att äpplena mjuknar - obs de får inte bli mosiga. Ta upp äppelskivorna ur smörsmeten, skrapa ur vaniljstången och fortsätt att koka ihop såsen så att den blir lite simmig. Tillsätt Calvados, låt svalna en aning, lägg sedan ner äppelskivorna igen. Serveras i portionsskål med en klick grädde och rostad flagad mandel.

Rosta mandel: Går enklast i en torr järnstekpanna, medelvärme, passa hela tiden, får inte brännas.