2 pers

• 3 - 4 pilgrimsmusslor per person
• 5 - 10 tigerräkor per person (vi köpte fina frysta på ICA)
• 1/2 gul paprika
• 1/2 röd paprika
• en näve sugar snaps eller gröna bönor
• 1 pkt, ca 200 g färsk pasta
• olivolja att steka i
• flingsalt och råsocker

Tina pilgrimsmusslor och tigerräkor enligt anvisning på paketen. Skölj och skär paprikan i fina strimlor, stek dem mjuka i olivolja i stekpanna, tillsätt även bönorna. Strö över lite flingsalt och råsocker. Gör såsen nedan.  Koka pastan enligt anvisning på paketet. Hetta upp en stekpanna med olivolja, fräs musslor och räkor i riktigt het panna ett par minuter. Servera direkt med pastan, såsen och tillbehören. Hyvla över extra parmesanost.

Sås med parmesan

• 1 msk smör
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl torr martini
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• salt och peppar
• 1/2 - 1 dl riven parmesanost

Smält smöret i kastrull, fräs vitlöken och tillsätt sedan alla ingredienser utom osten. Låt koka ihop en aning, tag bort från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt och svartpeppar.

En tsk konjak eller rom över glassen förhöjer smaken.

4 - 5 pers

• 2 äggulor
• 1/5 dl socker
• 2 äggvitor
• 2 dl vispgrädde
• 1,5 dl rårörda lingon
• ev lite konjak eller rom till serveringen

Vispa socker och äggulor pösigt. Rör ner lingonen. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden ganska hårt. Rör först ner grädden och därefter vitorna i smeten. Häll i form och frys, gärna över natten. Man kan frysa in i kakform eller plastburk. Skeda upp till portionsvis till servering, droppa ev över lite konjak eller rom. Gott med en liten pepparkaka till.