Hederlig gammaldags ugnspannkaka.

4 pers

Ugn 225 grader ca 25 – 35 min

• 8 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 4 ägg
• knappt 1 tsk salt
• 50 g smör
• 1 – 2 pkt bacon
• rårörda lingon

Sätt på ugnen.

Vispa mjöl och mjölk till slät smet. Vispa sedan ner ett ägg i taget och sist saltet.

Lägg smör att smälta i långpanna i ugnen. Den jag använde hade måtten ca 20 x 30 cm.

Häll sedan ner smeten i det smälta smöret och grädda i mitten av ugnen 25 – 35 min.

Pannkakan skall ha fin färg, ha stannat och se pösig ut.

Knaperstek bacon i småbitar och rårör lingon till, eller köp en färdig burk lingonsylt.