4 personer
- 150 – 200 g torskrygg per person
- Salt och peppar
Rimma torskryggen, kör i sousvide till 48 – 50 grader ca, eller baka den i ugnen på låg värme.
Brynt smör med rostad mandel
Rosta den hackade mandeln i torr stekpanna. Bryn smöret gyllenbrunt.
Servera torskryggen med önskade tillbehör på varma tallrikar, strö över mandeln, smaksätt det brynta smöret med lite citron och skeda över torsken.