, ,

Sommarkaka med rabarber och hallon

Sommarkaka med rabarber och hallon

Som en dröm smakar rabarberkakan.

12 bitar, en springform ca 23 cm i diameter

Ugn 175 grader ca 60 min

  • 3 dl strösocker
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 fina rabarerstjälkar ca 200 – 250 g
  • en liten näve frysta eller färska hallon
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk maizenamjöl

Sätt på ugnen. Smörj och bröa bakformen.

Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget. Häll i mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten och blanda runt till en fin smet.

Häll smeten i formen.

Skiva rabarbern ganska tunt, vänd runt skivorna i sockret blandat med maizenamjölet.

Fördela rabarbern över kaksmeten i formen, strö sist över lite hallon (det går bra med frysta).

Grädda mitt i ugnen ca 1 timme.

Servera avsvalnad med lättvispad grädde eller bara med sig själv.