Pysslig mandelkaka som smakar ljuvligt
Ugn 175 grader ca 30 min
- 100 g smör
- 200 g skållad, skalad och mald sötmandel (eller bara mald med skal)
- 4 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 0,5 dl vetemjöl
- rivet skal från en citron
- florsocker att pudra över
Sätt på ugnen. Smörj och bröa en springform med löstagbar kant, ca 22 – 24 cm i diameter.
Smält smöret och låt det svalna. Skålla, skala och mal mandeln. Vispa ihop ägg och strösocker pösigt.
Rör ner mandel, mjöl, det smälta smöret och citronskalet i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda nertill i ugnen ca 30 min.
Pudra över florsocker då kakan svalnat.