Liten pigg förrätt!
4 pers
- 10 – 15 skalade räkor per person
- 2 msk olivolja
- 1/2 msk pressad lime
- en nypa salt
- en nypa strösocker
- svartpeppar
- en knivsudd cayennepeppar
- rostade pinjenötter
- 6 stora basilikablad
- 2 stekta brödtrianglar per person (vit formfranska tex)
Blanda ihop lime, olivolja, basilikablad, strösocker, salt och svartpeppar. Smaka av.
Tillsätt ev en aning cayennepeppar.
Skala räkorna och lägg dem i marinaden. Låt marinera ca 30 min.
Stek brödtrianglarna i olivolja eller smör. Låt dem svalna genom att ligga kvar i stekpannan som dragits från värmen.
Lägg upp räkorna i portionsskålar, strö över pinjenötter och garnera med en limeskiva.
Servera brödet till. Gott – helt enkelt!