Saftiga biffar med lammfärs och fetaost.
4 pers
- 400 – 500 g lammfärs
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl mjölk knappt
- 1 ägg
- salt och vitpeppar
- 75 g fetaost
- 1 tsk timjan torkad
Låt ströbrödet svälla i mjölken, rör ner ägg och kryddor.
Blanda ner lammfärsen och hacka fårosten och tillsätt.
Forma lagom stora biffar och stek dem gyllenbruna i smör och olja.
Låt eftersteka så att de blir klara.
Sås med vitlök, timjan och rosmarin
- 2 msk hackad schalottenlök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk timjan
- 1 dl madeira
- 1 dl vatten
- 1,5 msk kalvfond
- 1 tsk matlatningsmjöl
- 2 msk smör
Fräs schalottenlök och vitlök i smör, tillsätt kryddorna. späd med vatten, madeira och kalvfond.
Koka upp och vispa ner matlagningsmjöl under ständig vispning.
Sila såsen och rör ner 2 msk smör.
Rostade rotfrukter
Ugn 225 grader ca 25 – 35 min
- 2 potatisar med skal per person (eller mer för den som önskar)
- 3 morötter
- 1 tsk torkad rosmarin
- olivolja
- flingsalt
- ugnsplåt och bakplåtpapper
Tvätta potatisen och skär den i klyftor, lägg på bakplåstpapper på ugnsplåt.
Skala och skär morötterna i lagom stora bitar. Blanda med potatisen.
Ringla olivolja över och krydda med rosmarin och flingsalt.
Rosta nertill i ugnen tills rotfrukterna är mjuka.