Solgulröd marmelad
Denna sats ger ca 6 – 8 dl färdig marmelad
- 4 kvitten, vikt ca 750 g
- 2 dl vatten
- 1 citron
- 5 dl strösocker
Skala och skär frukterna i småbitar. Lägg i tjockbottnad kastrull. Häll på vattnet, småkoka ca 15 min så frukten mosar sig.
Tillsätt citronsaft och strösocker och koka långsamt ca 1 timme. Rör ofta. Ju längre man kokar desto rödare blir marmeladen.
Konsistensen är trögflytande från början. Späd med lite mer vatten för lösare konsistens.
Häll upp eller sleva upp marmeladen i rena burkar. Förvara svalt. Gott till ost eller frukostmackan.
(Jag har gjort två olika satser, den ena kokades i ca 1 timme och blev röd, den andra kokades i 30 min och blev gul, ungefär samma konsistens och smak)
