Sammetslen underbar soppa, klassisk förrätt från 60-talet.
4 personer
- 500 g frysta ärtor
- 1 gul lök
- 1 – 2 msk smör
- 5 ,5 dl vatten
- 1 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- 1 hönsbuljongtärning
- salt och peppar
- 4 msk creme fraiche
- ev.1 pkt bacon
- färsk riven pepparrot
Skala och hacka löken och och låt den fräsa mjuk i lite smör.
Häll på vatten, buljongtärning och ärtorna, koka ca 5 min.
Mixa soppan slät med mixerstav.
Koka ihop grädde och vin tills två tredjedelar återstår, rör ner i ärtsoppan, krydda, smaka av.
Skär bacon i små bitar, fräs i panna, låt rinna av.
Servera soppan i portionsskålar, en klick creme fraiche, nyriven pepparrot och bacon.