Mandelbotten

Ugn 175 grader, ca 20 min

• 3 hg mandelmassa
• 3 ägg
• 1 – 2 msk kakao
• 1 – 2 msk konjak (kan uteslutas)

Riv mandelmassa i en skål, rör ner äggen, kakao och konjak.

Rör ordentligt eller kör med elvisp.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 21 – 24 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna i helt i formen.

Citrusparfait

• 4 dl vispgrädde
• rivet skal av en halv apelsin, en halv lime och en halv clementin
• pressad apelsinsaft av den halva apelsinen
• 3 msk florsocker
• 1 äggula
• rivet skal av t ex lime, apelsin och clementin till toppen
• 1 – 2 msk apelsinlikör för den som vill

Blanda grädde, rivet skal, pressad saft, florsocker och ev likör och kör smeten tjock med elvisp, låt äggulan åka ner i smeten precis innan den är färdigvispad.

Smaka av – öka på med någon smak efter tycke.

Bred gräddsmeten över den kalla kakan i formen, riv lite olika skal på toppen som dekoration.

Täck med folie. Frys minst 3 timmar eller längre tid innan servering.

Låt tårtan stå framme ca 10 min innan servering när den kommer från frysen.

Servera gärna lite apelsin och grapefruktklyftor till.