Koka upp grädden i en kastrull. Hacka under tiden chokladen och lägg den i en porslinsskål.

Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter.

Rör ner grädden i den smälta chokladen till en jämn smet. Först blir den lite grynig och sedan blank. När smeten är helt blank rör i smöret.

Rör runt igen tills chokladsmeten åter blir blank .

Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i ca 2 timmar. Eller sätt in den i frysen så går det fortare.

Forma sedan små kulor av smeten, ta hjälp av en sked.

Rulla chokladkulorna i kakao. Går bra att frysa.