Smak av calvados utmärker denna goda kaka

1 pajform med löstagbar kant, ca 23 cm, ugn 200 grader 12 + 25 min ca

 

Pajdeg

• 80 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 2 msk florsocker
• 1 tsk vaniljsocker

Kör hastigt ihop alla ingredienserna i en matberedare, eller hacka ihop till en deg på bakbord.

Kläm ut i formen, nagga botten och ställ i kylen minst en halvtimme, i frysen går också bra.

Sätt på ugnen, 200 grader, och grädda pajskalet ca 12 min, nertill i ugnen.

Fyllning

• 2 ägg
• 2 hg mandelmassa
• 2 små syrliga äpplen
• 4 – 5 katrinplommon
• 2 – 3 msk flagad mandel
• 2 msk calvados

Riv mandelmassan grovt, rör ihop med äggen och calvados. (Går bra att köra med elvisp).

Klicka ut smeten i det förgräddade pajskalet, skala och skär äpplena i små tärningar, dela katrinplommonen i mindre bitar, fördela i smeten i pajskalet.

Strö över den flagade mandeln, grädda nertill i ugnen ca 25 – 35 min tills pajen fått fin färg.

Låt svalna, servera med grädde.