Smakar godast när den fått stå till sig en dag.

Ugn 175 grader ca 50 min

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl brunt farinsocker
• 2 dl strösocker
• 1 dl filmjölk
• 1/2 dl grädde
• 2 ägg
• 1 tsk malen kanel
• 1 tsk malen ingefära
• 1/2 tsk malda nejlikor
• 1 tsk malen kardemumma
• 30 g smält avsvalnat smör
• 1 tsk bikarbonat upplöst i en tsk vatten

Sätt på ugnen. Smörj och bröa en kakform, ca 23 cm i diameter. Blanda mjöl, socker och alla kryddorna. Vispa ner filmjölk och grädde. Tillsätt äggen, det smälta avsvalnade smöret och sist bikarbonat löst i lite vatten. Rör om ordentligt. Häll upp i formen och grädda nertill i ugnen ca 50 min. Låt svalna, om springform använts lossa och ta bort kanten.

Glasyr

• 100 g philadelphiaost naturell
• 75 g smör
• 2 dl florsocker
• 1 tsk vanlijsocker

Låt philadelphiaosten och smöret bli rumsvarmt, rör sedan ihop alla ingredienser, elvisp underlättar och ger en slät och fin kräm. Bred över pepparkakan och förvara i kylen. De går utmärkt att frysa hela kakan med galsyren på.

Gammalt bröd får ny användning.

2 pers

Pannkakssmet

• 1,5 dl vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 1 ägg
• 3 msk smält smör ca
• 1/2 tsk salt

Tillbehör

• 4 skivor “gammalt” bröd, det går lika bra med färskt, även vetebröd kan användas
• kanel
• strösocker
• jordgubbssylt

Vispa ihop pannkakssmeten, smält smör i stekpanna och häll i smeten.  Doppa brödskivorna ordentligt i pannkakssmeten så att de blir riktigt blöta och tunga, stek dem gyllenbruna i smör i stekpanna några minuter på var sida. Servera direkt med kanel, socker och sylt.