Mättande vegetarisk macka om man vill.

2 pers

• 2 skivor grovt bröd
• 2 nävar blandad sallad
• 1 tomat
• 2 kokta ägg (kan så klart uteslutas)
• 4 - 5 kokta nypotatisar
• klippt gräslök
• 3 - 4 msk majonäs  (hemmagjord  majonäs)

Alla ingredienser fördelas över brödet och majonäsen ringlas över, sist lite gräslök.

Somrig silltårta på midsommarbordet.

En form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter

• 200 g mörk kavring
• 75 g smält smör
• 2 gelatinblad
• 2 burkar matjessill á 200 g
• 1 rödlök
• 2,5 dl kesella naturell
• 2,5 dl turkisk yoghurt
• 1 dl gräddfil
• 2 dl crème fraiche
• vitpeppar och svartpeppar
• en knippa gräslök

Kör kavringen till smulor i matberedare, blanda med det smälta smöret och tryck ut i formen. Enklast att trycka ut för hand. Ställ i kylen minst 30 min. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Hacka rödlöken och sillen. Blanda kesella, yoghurt, gräddfil och crème fraiche och rör ner sill och lök. Smaka av med peppar. Salt behövs inte till sill. Smält gelatinbladen på svag värme, tag bort från värmen och rör ner lite av sillblandningen i gelatinet och blanda sedan ihop med resten av sillröran. Bred ut blandningen i formen över kavringen och ställ i kylen att stelna ca 4 timmar. Strö gräslök över inför serveringen.

En god sillsmörgås i midsommartid.

2 pers

• 2 skivor grovt bröd
• 4 filéer av kräftsill (Den godaste köper man av Hjuviks Fiskbil i Göteborgsområdet). Eller annan sill.
• några salladsblad
• 4 kalla kokta färskpotatisar
• 2 kokta ägg
• gräslök
• svartpeppar

Fördela ingredienser över bröden. Iskall öl och kanske Hallands Flädersnaps till!

Nu blommar flädern i södra Sverige, plocka blommorna till denna ljuvliga saft!

• 60 st blomklasar
• 4 l strösocker
• 3 l vatten
• 100 g citronsyra
• 5 citroner

Varva blommor, socker och citronskivor i stor kastrull, tillsätt citronsyra och häll över kokande vatten. Rör till sockret smält. Låt stå kallt i 3 - 5 dagar. Sila saften, gärna genom silduk och häll i burkar och förvara i frysen. (Saften kan förvaras svalt i flaskor också men då bör natriumbensoat tillsättas - jag föredrar att frysa saften)

Tips: Man kan lika gärna göra halva satsen eller en tredjedel eller vad man vill. Man kan plocka blommorna och frysa in dem och göra saften vid ett senare tillfälle. De kan se lite trista ut när de varit frysta men saften blir lika fin.