4 pers

• 4 små skivor grovt bröd, gärna rågbröd
• 4 skivor kallrökt lax
• 4 fina salladsblad
• 1 msk saft av färsk citron
• 1 msk vardera hackad färsk gräslök och basilika
• 5 msk creme fraiche eller kanske hälften creme fraiche och hälften turkisk yoghurt

Bred smör på brödskivorna och fördela salladsbladen. Skär laxen i småbitar och blanda med gräslök, basilika och lite citronsaft. Blanda sist ner creme fraiche och smaka av med svartpeppar. Rör inte för mycket, kan bli rinnigt. Fördela laxblandningen över bröden och dekorera med citron och något grönt.

Valborg - första varma grillkvällen för i år.

4 pers

• 1 lammkotlett per person, eller 2 om de är väldigt små
• 0,5 dl olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 citron
• 2 msk soya, Kikkoman
• rosmarin och timjan, helst färsk
• svartpeppar
• lite vatten

Blanda olivolja med hackade vitlöksklyftor, citronskivor, citronsaft, kryddor, soya och vatten till en marinad. Lägg koteletterna i en plastpåse och häll i marinaden. Låt marinera några timmar. Grilla på het grill och eftergrilla gärna under lock vid sidan av glöden, då blir de saftiga och goda.
Vi åt ugnsbakad färskpotatis från Cypern, sallad och getoströra till.

Getoströra

• ca 150 g getost
• 2 msk turkisk yoghurt
• 2 msk creme fraiche
• 1 msk honung
• en kvist färsk rosmarin
• svartpeppar

Mosa osten med yoghurt och creme fraiche, blanda i honung och rosmarin. Krydda med svartpeppar. Röran skall vara lite mjuk, blanda i mer creme fraiche vid behov.