Getost och rödbetor - en höjdare!

2 pers

Ugn 250 grader 3 - 5 minuter

• 1 stor eller 2 små färska kokta rödbetor per person
• 1 skiva getost per person, inte för tjock
• flytande honung att ringla över
• 1 msk rostade pinjenötter per person
• flingsalt

Koka rödbetorna, skala dem och skär i tunna skivor. Lägg upp på fat, placera getosten ovanpå och ringla över honung (inte för snålt). Placera högt upp i ugnen, passa hela tiden, osten skall smälta och få lite färg - då är det klart. Strö över pinjenötter och lite flingsalt, ät och njut. (Jag rostar pinjenötterna i varm torr stekpanna tills de får färg).