Favorit från Nuckebo

4 pers
Fryses över natten, ugn 275 grader ca 3 - 5 min

• 1 apelsin per person
• 3 äggvitor
• 1 - 1 1/2 dl strösocker
• 1 droppe ättikssprit (kan uteslutas)
• 1/2 liter vaniljglass, typ Siaglass

Skär locken av apelsinerna, gröp ur apelsinköttet. Pressa saften ur apelsinköttet och blanda med vaniljglassen. Fyll därefter de urgröpta apelsinerna med glassen och frys över natten.
Sätt på ugnen, vispa äggvitorna fasta, rör ner socker och ev ättikssprit. Ställ apelsinerna på plåt (man kan ställa dem på tex pepparkaksformar så att de inte välter), bred över marängen och grädda högt upp i ugnen några minuter, passa hela tiden. Serveras direkt!

Kärt barn har många namn

Ca 24 st

Ugn 225 grader 7 - 8 min

• 75 g smör
• 3 dl mjölk
• knappt 1 dl socker
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk malen kardemumma
• 1 ägg + 1 ägg till pensling
• 25 g jäst
• 2 tsk bakpulver
• ca 9 dl vetemjöl

Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölken, värm till 37 grader (fingervarmt).

Tillsätt salt, socker, ägg och kardemumma. Smula jästen i degbunke och häll över degspadet, rör tills jästen löser sig.

Blanda bakpulvret med mjölet och häll i det mesta i degspadet, arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under duk 30 - 40 min.
Stjälp upp degen på bakbord, arbeta den något. Delas sedan i 24 till 30 bitar som rullas till runda bollar . Låt jäsa ytterligare 30 min på plåt täckt med bakplåtspapper
under duk. (sätt på ugnen)

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda 7 - 8 min i mitten av ugnen, de skall ha fin brun färg. 

Fyllning

• knappt 2 msk riven mandelmassa per semla
• lite mjölk att mosa i mandelmassan
• 3 msk visprädde per semla ca
• florsocker att sikta över

Skär av locket på de avsvalnade bullarna, tryck en grop i varje bulle, fyll med mandelmassan som mosats med lite mjölk, klicka på grädde, lägg över locket och sikta över florsocker. Gott!