Nya recept titt som tätt! Recepten kan skrivas ut med eller utan bild. Klicka på inläggets rubrik för att få fram utskriftsfunktionerna. Du har även möjlighet att dela med dig av recept på Facebook om så önskas.

Lättgjord pannacotta med frisk hallonsmak

Pannacotta

10 pers, 10 glas (t ex vinglas) eller små formar

• 2 gelatinblad
• 1 vaniljstång
• ½ dl strösocker
• 4½ dl vispgrädde
• 50 g vit choklad
• 3  dl turkisk yoghurt

Lägg  gelatinbladen i kallt vatten tills de blir mjuka, krama  ur vattnet.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur märgen (vaniljen). Lägg märg, den urskrapade stången,grädde och socker i en kastrull, koka upp.
Hacka chokladen, lägg i en skål. Häll den heta grädden över och rör tills chokladen smält. Tillsätt gelatinet och rör tills det smälter. Låt smeten svalna.

Vispa i yoghurten teskedsvis, till att börja med,  i den svala smeten, tillsätt därefter resten av yoghurten. Häll upp smeten i glasen och låt  stelna i kylen.

Hallontäcke

10 pers

• 200  g frysta eller färska hallon eller blåbär eller andra bär
• ½ dl vatten
• 1 dl strösocker
• 1½ gelatinblad

Lägg gelatinet i kallt vatten i en skål. Lägg hallon, vatten och socker i en kastrull och koka upp. Provsmaka och häll i mer socker efter smak. Krama ur gelatinet och lägg det att smälta i hallonröran. Låt svalna. När pannacottan svalnat och börjat stelna och hallonröran svalnat fördelas hallonröran över pannacottan i glasen. Låt allt nu stelna i kylen ytterligare någon timma.

En riktigt god efterrätt som kan lagas i god tid och till många!

Äts varm eller kall. Gott med tunna skivor parmaskinka till.

Ugn 225 grader 14 + 30 - 40 min

6 pers

Pajdeg

• 3½ dl vetemjöl (1 dl mjöl kan bytas mot grövre mjöl)
• 100 g mjukt smör
• 1 äggula
• 1 msk olja
• 3 msk kallt vatten

Lägg alla ingredienser ovan i en matberedare, kör på hög hastighet tills du får en smidig pajdeg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Ställ i frysen minst 30 min. - förgrädda därefter pajskalet i nedre delen av ugnen, ca 12 - 14 min.

Fyllning

• 1 hel purjolök
• 2 hg getost, skivad, knappt en halv-cm tjocka
• 1 dl ca svarta oliver med kärnor (akta tänderna eller kärna ur dem innan de läggs i pajen)
• 5 - 6 kokta potatisar av fast god sort
• 6 st soltorkade tomater (ex vis Ridderheims)
• En näve pinjenötter
• Färsk basilika, knappt en halv kruka
• 3 ägg
• 3 dl gräddfil eller 2 dl gräddfil och 1 dl grädde
• Salt och svartpeppar

Skala den kokta potatisen (inte nödvändigt), skiva och lägg den på pajbottnen. Salta och peppra.

Skär purjolöken i ringar, bryn i olja - salta och peppra. Fördela purjolöken på potatisen tillsammans med 4 st hackade soltorkade tomater och oliverna.

Vispa ihop ägg och gräddfil, smaka av med salt och peppar - häll äggblandningen över  purjolöken och täck sedan med getostskivorna. Strö över 2 st hackade soltorkade tomater, basilikan som hackats och sist pinjenötterna. OBS Krydda pajen ordentligt och använd stark ost!

Grädda nertill i ugnen tills pajen fått fin färg och äggsmeten stannat - ca 30 min.