Rabarberkaka med mandel

 

12 bitar, en springform ca 23 cm i diameter

Ugn 175 grader ca 60 min

  • 3 dl strösocker
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl hela mandlar som sedan males
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 3- 5  fina rabarerstjälkar ca 200 – 250 g
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk maizenamjöl
  • 1 msk florsocker att sikta över

Sätt på ugnen. Smörj och bröa bakformen.
Mal mandeln.
Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget.
Häll i mjöl, mandel, bakpulver och vaniljsocker i smeten och blanda runt till en fin smet.
Häll smeten i formen.
Skiva rabarbern ganska tunt, vänd runt skivorna i sockret blandat med maizenamjölet.
Fördela rabarbern över kaksmeten i formen. Rabarbern sjunker ner i kakan under gräddningen.
Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Låt svalna helt, sikta ev florsocker över.
Servera med lättvispad grädde eller bara med sig själv.