I väntan på gumman Tö äter vi denna somriga sallad.

4 pers

• 1 söt tomat per person, eller några söta cocktailtomater per person
• 1 påse buffelmozarella
• 1 näve färsk basilika
• en nypa flingsalt
• en nypa råsocker
• 1/2 dl olivolja

Tomatsallad som kan varieras i det oändliga, här bara med skivad tomat, mozarella, basilika, salt, socker och olivolja. Serveras rumsvarm - då smakar den mest!

Sötsalt smak med Teriyakisauce.

4 pers

• 1 kycklingfilé per person, tinad om den är fryst
• 1 - 1,5 dl Teriyakisauce
• ½ dl vatten
• 1 dl creme fraiche
• 2 dl vispgrädde
• salt och peppar

Dela kycklingfiléerna längs med i 4 - 5 skivor per filé, banka ut dem lite. Lägg dem i skål och häll över ½ dl Teriyakisauce. Låt marinera någon halvtimme. Hetta upp en stekpanna med smör och stek kycklingskivorna i hög värme så att de får fin färg, någon minut på var sida. Torka inte av dem innan de läggs i pannan, utan låt marinaden följa med. Lägg kycklingen åt sidan på fat. Häll ½ dl vatten i stekpannan och fyll på med resten av Teriyakisaucen, creme fraichen och grädden. Koka ihop såsen i stekpannan och smaka av. Tillsätt ev mer Teriyakisauce. Lägg sedan tillbaka kyckling i såsen i stekpannan och låt småputtra några minuter på medelvärme så att kycklingen blir helt klar. Servera Jasminris och någon grönsak till.

En “man tager vad man haver”- soppa och brödkrutonger.

2 - 3 pers

• 2 medelstora potatisar
• 1 morot
• 1 gul lök
• 1 vitlökssklyfta
• ½ burk burktomater, eller 2 - 3 färska tomater skållade och skalade
• ½ liten squash
• 3- 4  dl vatten
• 2 dl mjölk
• 1 grönsaksbuljongtärning eller bara salt och svartpeppar
• ½ dl grädde (om man vill)
• salt , svartpeppar, tabasco t ex

Skala och skär alla grönsaker och rotfrukter i mindre bitar. Lägg dem i kastrull, häll på vattnet och smula ner buljongtärningen. Koka under lock på medelvärme tills samtliga ingredienser mjuknat, ca 10 - 15 min. Kör med mixerstav direkt i kastrullen så att allt finfördelas. (Går också bra att vispa för hand, men rek ej). Tillsätt mjölken och grädden, koka upp och smaka av. Späd med mer vätska vid behov.

Tips: Receptet behöver inte alls följas slaviskt, det går bra med nästan vilka grönsaker som helst.

Brödkrutonger

• 2 - 4 skivor vitt skivat bröd
• 3 - 4 msk smör

Skär brödskivorna i små kuber, hetta upp en stekpanna och låt smöret brynas. Häll i alla brödkuber på en gång och skaka runt i pannan.  Låt dem få fin färg, drag sedan pannan från värmen och låt krutongerna vänta där fram till servering så behåller dem sin sprödhet.

Favoritefterrätt för små och stora.

4 pers

• 3 - 6 maränger per person, köpta eller bakade
• 2 - 3 dl vispad grädde
• 1 - 2 bananer (kan uteslutas)
• 1/2 liter vaniljglass

Fördela glass, banan, maränger och grädde i portionsskålar. Ringla över chokladsås. Servera direkt.

Chokladsås

• 100 g mörk choklad
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk smör

Hacka chokladen, koka upp grädden och tillsätt chokladen, rör tills den smält, dra bort från värmen, rör ner smöret - färdig.

4 pers

• 1 stekt vit brödskiva utan kanter per person
• 8 - 10 färska eller frysta tinade räkor per person
• 1 avocado
• pressad saft av en 1/2 citron
• 1 tsk creme fraiche per person
• svartpeppar och salt
• citronskivor att dekorera med

Stek brödskivorna gyllenbruna i smör, låt svalna lutande mot varandra. Gröp ur och mosa avocadon, pressa i citron, smaka av med salt och peppar. Skala räkorna. Bred avocadomassan över brödskivorna, fyll på med räkor, en klick creme fraiche och en citronskiva. Servera direkt, avocadon mörknar fort trots citronsaften.

Lättgjord efterrätt.

En pajform som rymmer en liter

Ugn 200 grader 30 - 40 min

• 75 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kokos
• 5 äpplen, fasta och syrliga

Smörj formen. Skala och skiva äpplena och packa i formen. Smält smör i en kastrull, drag bort från värmen, rör ner socker,  vetemjöl och kokos. Låt smeten vara kvar i en liten stund i kastrullen, då blir den mer smulig. Fördela sedan smuldegen över äpplena och grädda nertill i ugnen tills äpplena blivit mjuka och pajen fått fin färg. Servera lättvispad grädde till eller uteslut tillbehör, den klarar sig utmärkt på egen hand.

Två varianter på stekt matig smörgås.

4 personer

• 4 skivor vitt bröd
• 250 g nötfärs eller blandfärs eller lammfärs
• 1 ägg
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt
• svartpeppar
• 0,5 dl vatten
• 2 msk finhackad lök
• 3 msk hackade inlagda rödbetor (kan uteslutas)
• 3 msk hackad inlagd gurka ( kan uteslutas)
• 1 msk kapris (kan uteslutas)
• 4 stekta ägg

Blanda ihop färsen med ett ägg, salt peppar, vatten och lök. (Rödbetor, gurka och kapris för den som önskar). Stek bröden gyllenbruna i smör i stekpanna. Forma 4 biffar av smeten och stek dem några minuter på varje sida i stekpanna - de skall vara färdiga men inte torra. Placera biffarna på bröden. Stek sist 4 ägg och placera på toppen. Extra stekt lök och lite sallad till.

Förenkling - köttfärsmacka à la minute

En enkel variant är att direkt på det ostekta brödet trycka ut den råa köttfärsen (som inte blandats med ägg och annat)  så det täcker ytan, salta och peppra och sedan steka på medelvärme i stekpanna. Stek brödytan först och sedan köttytan. Vänd några gånger. Servera med stekt ägg, ev stekt lök och sallad.

Pigg blandning till frukosten.

Till ca 1/2 liter går det åt:

• 2 dl jordgubbar eller andra bär
• 1/2 banan
• saften av en halv apelsin
• 1 tsk vaniljsocker ( kan uteslutas)
• 3 dl filmjölk

Enklast kör man alla ingredienser utom filen med en mixerstav, när allt finfördelats mixas också filen ner. Klart att dricka!

Gammalt bröd får ny användning.

2 pers

Pannkakssmet

• 1,5 dl vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 1 ägg
• 3 msk smält smör ca
• 1/2 tsk salt

Tillbehör

• 4 skivor “gammalt” bröd, det går lika bra med färskt, även vetebröd kan användas
• kanel
• strösocker
• jordgubbssylt

Vispa ihop pannkakssmeten, smält smör i stekpanna och häll i smeten.  Doppa brödskivorna ordentligt i pannkakssmeten så att de blir riktigt blöta och tunga, stek dem gyllenbruna i smör i stekpanna några minuter på var sida. Servera direkt med kanel, socker och sylt.

3 pers

• 3 grova brödskivor
• ca 15 skivor falukorv eller annan korv
• 1/2 pkt bacon
• 1 litet äpple
• 9 - 10 cocktailtomater
• 3 ägg
• 2 dl blandad sallad
• smör till brödet

Smöra brödet, placera på portionsvis på varsin tallrik, strö över sallad, skiva tomater och äpple och fördela över. Stek korven och lägg över salladsblandningen, stek äggen fint och lägg över korven. Baconet steks knaprigt och strös över. Sist något grönt. Senap och ketchup till för den som önskar.