Gott, kanske bortglömt tillbehör till köttbullar, oxrullader, söndagssteken mm.

Räcker som tillbehör för 4 - 6 pers

• 1 färsk gurka
• 3 krm salt
• 2 msk ättika
• 1 dl vatten
• 2 msk strösocker
• ½ krm vitpeppar
• 2 msk hackad persilja

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel och blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet. Blanda ättikssprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Blanda tills sockret har löst sig. Lägg gurkan i en uppläggningsskål och slå  över lagen. Strö över lite persilja.  Låt gärna stå till sig någon timme innan servering.