Klassisk pressgurka

dsc_0170klassisk-pressgurka

Gott, kanske bortglömt tillbehör till köttbullar, oxrullader, söndagssteken mm.

Räcker som tillbehör för 4 - 6 pers

  • 1 färsk gurka
  • 3 krm salt
  • 2 msk ättika
  • 1 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • ½ krm vitpeppar
  • 2 msk hackad persilja

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel och blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet. Blanda ättikssprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Blanda tills sockret har löst sig. Lägg gurkan i en uppläggningsskål och slå  över lagen. Strö över lite persilja.  Låt gärna stå till sig någon timme innan servering.

Enkel tomat- och grönsakssås till pasta

enkel-tomat-och-gronsakssas-till-pasta-p10401891

En “man tager vad man haver”-sås.

2 - 3 personer

  • 1 burk krossade tomater (eller 4 färska)
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 liten squach
  • 1/4 bit fänkål
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 buljongtärning, t ex grönsaks
  • salt, svartpeppar
  • 1 - 2 tsk råsocker eller strösocker
  • olivolja
  • pasta (mängd och kokning enligt anvisning på förpackning)
  • parmesanost att hyvla över

Skala och hacka lök och vitlök, fräs i olja i kastrull eller stekpanna. Hacka paprika, squach och fänkål i småbitar och låt fräsa med tills allt mjuknat. Häll i burktomaterna, buljongtärning och smaka av med salt, socker och svartpeppar. Låt puttra ihop en stund. Servera till nykokt pasta. Hyvla lite parmesanost över.  Jättegott - och så klart kan man ta lite vad man har i kylen i grönsaksväg och stoppa i.

Mandeläppelkaka

mandelappelkaka-1040187

Festfin saftig äppelkaka.

8 - 10 pers, ugn 220 grader 25 - 35 minuter

Pajskal

  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 dl socker
  • 100 g smör
  • 4 msk kallt vatten

Kör alla ingredienser i matberedare hastigt till en deg. (Eller hacka ihop med kniv på bakbord/bänkskiva). Tryck ut degen i springform, ca 24 cm i diameter, tag bort överflödig deg längs kanten, nagga botten med gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min, den överblivna degen likaså.

Fyllning

  • 100 g mandelmassa
  • 3 - 4 syrliga fasta äpplen
  • 100 g smör (rumsvarmt)
  • 1 dl socker
  • 2 stora äggvitor

Sätt på ugnen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 - 12 min.  Riv mandelmassan rätt ner i pajskalet. Rör rumsvarmt smör och socker poröst, skala äpplena och riv dem direkt ner i smör- och sockerröran. Blanda runt. Vispa äggvitorna hårt och rör ner dem i äppelsmeten.  Häll fyllningen över den rivna mandelmassan i pajskalet. Kavla ut den överblivna pajdegen och gör ett galler över pajen. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 25 - 35 min. Den som vill pudrar över kanel blandat med florsocker. Servera med lättvispad grädde eller för sig själv. Går utmärkt att frysa.

Prenumerera på våra recept

Follow Receptbloggen.com

Kategorier

Kalender

februari 2011
m ti o to f l s
« Jan   Mar »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28  

Vänner



Användarprofil

Annonser

Topplistor