Spröda lättbakade pepparkakor med mandel.

Ugn 175 grader ca 10 - 12 min. Varmluft samma temperatur, kortare gräddning.

ca 70 - 75 st

• 200 g smör
• 2 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 2 tsk malen ingefära
• 2 tsk malda nejlikor
• 2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen pomerans
• 1 tsk bikarbonat
• 6 dl vetemjöl ca
• 125 g sötmandel (ca 2 dl)

Lägg alla ingredienser utom mandel i en matberedare och kör kvickt ihop till en deg. Eller hacka ihop med kniv på bakbord. Hacka mandel för sig. Blanda in den hackade mandeln i degen och forma två rullar, ca 3 - 4 cm i diameter. Linda in i gladpack och lägg i frysen ca 1 timme, eller i kylen över natten.  Skär tunna skivor med vass kniv, lägg på bakplåtspapper på ugnsplåt, grädda mitt i ugnen ca 10- 12 min. Passa noga - får inte brännas. Låt svalna helt på plåtarna.  Förvara i plåtburk eller i frysen.