Polentan gör pajdegen lite knaprig och god.

En pajform, 24 cm (gärna med löstagbar kant)

• 1,5 dl polenta
• 2 dl vetemjöl
• 3/4 dl florsocker
• 125 g smör

Sätt ugnen på 175 grader, kör alla ingredienser till en deg i matberedare, eller hacka ihop dem på bakbord med kniv. Tryck ut pajdegen i formen, ställ i kylen ca 1/2 timme. Grädda sedan mitt i ugnen 20 minuter.

• 3 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 1 tsk rivet skal av citron
• 1 tsk rivet skal av lime
• 1 msk grädde
• 1 msk pressad citron
• 1msk pressad lime
• 2,5  - 3 dl färska blåbär (frysta bär gör pajen lite för blöt, möjligen kan man ta halva mängden bär)
• 1 - 2 msk florsocker

Vispa ägg och socker, tillsätt rivet skal av citron och lime, vetemjöl och sist saften och grädden. Häll i den varma formen och grädda ytterligare 15 minuter. Tag ut formen. Sätt ugnen på grill och högsta värmen.Fördela blåbären över den varma pajen, strö över florsocker, sätt i under grillen (fortfarande i mitten) och grädda 2 - 3 minuter - passa hela tiden. Låt svalna helt, servera med lättvispad grädde.