Passa på att köpa färska kronärtskockor.

4 pers

• 1 kronärtskocka per person
• 1 stor kastrull
• 2 tsk salt per liter vatten
• 100 g smör
• flingsalt efter smak

Skär stjälken av skockorna, skär ev av en liten bit av toppen. Koka upp vatten med salt i, lägg i skockorna, koka långsamt i 40 - 50 minuter tills bladen lossnar lätt. Koka inte för länge. Servera direkt med smör och flingsalt, inget mer behövs till denna ljuvliga grönsak. Plocka av bladen en efter en och doppa i smör, “repa av ” mot framtänderna. När bladen är slut kommer man till den goda bottnen, tag bort “skägget” och ät resten. Mums!

Somrig jordgubbssylt att spara till vintern.

Detta blir ca 1 liter sylt.

• 1 liter färska jordgubbar, 500 g
• 4,5 dl strösocker
• 1 tsk citronsyra
• glasburk att förvara sylten i

Rensa jordgubbarna, skölj dem ev, skiva dem och varva med socker i en kastrull. Låt stå en timme. Småkoka sedan i 15 minuter, tillsätt citronsyra, skumma väl och häll upp på rena burkar. Förvara svalt.

Seg härlig maräng och färska jordgubbar.

4 pers

Ugn uppvärmd till 250 grader

• 2 äggvitor
• 1,5 - 1,75 dl socker
• 1/2 tsk bakpulver
• en mininypa salt
• 1 liter färska jordgubbar
• 2 dl vispad grädde

Vispa äggvitorna till vitt skum, fortsätt att vispa och tillsätt socker, lite i taget, bakpulver och salt.Klicka ut ca 6 - 8 maränger på ett bakplåtspapper på plåt. Bred ut och platta till dem lite till lagom storlek.  Ställ  på plåt i  mitten av het ugn (250 grader) och stäng av värmen direkt. Låt marängerna stå kvar i ugnen minst 4 timmar, gärna över natten. Öppna inte ugnsluckan. Man kan utesluta bakpulvret - då blir marängerna inte lika sega.

Bred den vispade grädden på marängerna (strax innan servering) och garnera med jordgubbar. Servera resten av jordgubbarna vid sidan av.

Enkel fisksoppa att blanda i vilken fisk eller skaldjur som man vill.

4 personer

• 500 g fisk, blanda efter smak,  tex torsk och lax
• räkor - tex 10 per person
• 1 purjolök
• 1 - 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör eller olja
• 1 pkt saffran
• knappt 1/2 tsk fänkålsfrön
• 2,5 - 3  msk vetemjöl
• 1 l vatten
• 2 fiskbuljongtärningar
• 2 dl vispgrädde
• 1/2 dl creme fraiche (kan uteslutas)
• 3/4 burk små cocktailtomater (konserv) eller 3 - 4 skållade och skalade färska tomater
• 1 msk citronsaft
• 1/2 dl vitt vin
• svartpeppar

Skölj och skiva purjolöken, fräs den i smöret tillsammans med vitlöken. Tillsätt saffran, fänkålsfrön och tag bort från värmen och rör ner mjölet. Vispa i vatten, fiskbuljongtärningar, grädde, vitt vin, citronsaft och sjud ca 10 min. Smaka av, tillsätt ev lite creme fraiche.  Lägg i tomaterna och fisken skuren i bitar, ställ den heta soppan bort från värmen ca 10 minuter, då brukar fisken bli lagom klar. Värm en aning vid behov. Skaldjur serveras till - skall inte ligga för länge i soppan - då blir de sega. Smaka av med svartpeppar, salt behövs inte. Servera gärna en klick creme fraiche och nybakat bröd till.