
Passa på att köpa färska kronärtskockor.
4 pers
- 1 kronärtskocka per person
- 1 stor kastrull
- 2 tsk salt per liter vatten
- 100 g smör
- flingsalt efter smak
Skär stjälken av skockorna, skär ev av en liten bit av toppen. Koka upp vatten med salt i, lägg i skockorna, koka långsamt i 40 - 50 minuter tills bladen lossnar lätt. Koka inte för länge. Servera direkt med smör och flingsalt, inget mer behövs till denna ljuvliga grönsak. Plocka av bladen en efter en och doppa i smör, “repa av ” mot framtänderna. När bladen är slut kommer man till den goda bottnen, tag bort “skägget” och ät resten. Mums!

Somrig jordgubbssylt att spara till vintern.
Detta blir ca 1 liter sylt.
- 1 liter färska jordgubbar, 500 g
- 4,5 dl strösocker
- 1 tsk citronsyra
- glasburk att förvara sylten i
Rensa jordgubbarna, skölj dem ev, skiva dem och varva med socker i en kastrull. Låt stå en timme. Småkoka sedan i 15 minuter, tillsätt citronsyra, skumma väl och häll upp på rena burkar. Förvara svalt.

Seg härlig maräng och färska jordgubbar.
4 pers
Ugn uppvärmd till 250 grader
- 2 äggvitor
- 1,5 - 1,75 dl socker
- 1/2 tsk bakpulver
- en mininypa salt
- 1 liter färska jordgubbar
- 2 dl vispad grädde
Vispa äggvitorna till vitt skum, fortsätt att vispa och tillsätt socker, lite i taget, bakpulver och salt.Klicka ut ca 6 - 8 maränger på ett bakplåtspapper på plåt. Bred ut och platta till dem lite till lagom storlek. Ställ på plåt i mitten av het ugn (250 grader) och stäng av värmen direkt. Låt marängerna stå kvar i ugnen minst 4 timmar, gärna över natten. Öppna inte ugnsluckan. Man kan utesluta bakpulvret - då blir marängerna inte lika sega.
Bred den vispade grädden på marängerna (strax innan servering) och garnera med jordgubbar. Servera resten av jordgubbarna vid sidan av.

Enkel fisksoppa att blanda i vilken fisk eller skaldjur som man vill.
4 personer
- 500 g fisk, blanda efter smak, tex torsk och lax
- räkor - tex 10 per person
- 1 purjolök
- 1 - 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör eller olja
- 1 pkt saffran
- knappt 1/2 tsk fänkålsfrön
- 2,5 - 3 msk vetemjöl
- 1 l vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 dl creme fraiche (kan uteslutas)
- 3/4 burk små cocktailtomater (konserv) eller 3 - 4 skållade och skalade färska tomater
- 1 msk citronsaft
- 1/2 dl vitt vin
- svartpeppar
Skölj och skiva purjolöken, fräs den i smöret tillsammans med vitlöken. Tillsätt saffran, fänkålsfrön och tag bort från värmen och rör ner mjölet. Vispa i vatten, fiskbuljongtärningar, grädde, vitt vin, citronsaft och sjud ca 10 min. Smaka av, tillsätt ev lite creme fraiche. Lägg i tomaterna och fisken skuren i bitar, ställ den heta soppan bort från värmen ca 10 minuter, då brukar fisken bli lagom klar. Värm en aning vid behov. Skaldjur serveras till - skall inte ligga för länge i soppan - då blir de sega. Smaka av med svartpeppar, salt behövs inte. Servera gärna en klick creme fraiche och nybakat bröd till.
Senaste kommentarer