Sommarlätt förrätt med färsk pepparrot.

4 pers

• 2 - 3 färska gröna sparrisar per person
• 4 msk creme fraiche
• 4 msk turkisk yoghurt
• 4 skivor kallrökt lax
• 4 skivor citron
• 4 dillkvistar
• 3 - 4 msk riven färsk pepparrot
• olivolja, salt och svartpeppar

Stek sparrisen i olivolja på medelvärme någon minut på var sida. Fördela på portionstallrik, lägg på lax, creme fraiche blandad med yoghurt och hälften av den rivna pepparroten, citronskivor och dill. Strö sist lite färsk riven pepparrot över och en aning svartpeppar. Servera med brödskivor stekta i olivolja eller smör.

En kvist pors i en flaska brännvin - sen är det klart.

Några nyplockade kvistar pors i en flaska brännvin ett par dagar blir god snaps till t ex midsommar.

Skölj kvistarna och stoppa ner i flaskan, ställ i soligt fönster några dagar. Provsmaka, sila över till annan flaska och ställ svalt i väntan på midsommar.

Pors (Myrica gale) är en liten låg buske som blir 50-100 centimeter hög. I Sverige är den vanlig i kärr, på mossar, vid insjöar och stränder. Den växer inte längst i norr eller högt uppe i fjällen. Pors liknar vissa videarter, men de grågröna och omvänt äggrunda bladen har en stark aromatisk doft som kommer från ämnen som utsöndras av små gula hartspunkter. Det går inte att ta miste på doften.  Förr i tiden användes porsen för att smaksätta brännvin och öl, brännvin smaksätter vi ännu idag.