Pappersformarna kommer från IKEA.

10 - 15 muffins beroende på formens storlek

Ugn 200 grader ca 14 min

• 75 g smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 dl cocos
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl filmjölk eller gräddfil
• ca 2 dl skivad rabarber (2 - 3 stjälkar ca)

Smält smöret i kastrull, drag bort från värmen. Rör ner socker, ägg, mjöl, cocos, bakpulver,vaniljsocker och filmjölk. Fördela i muffinsformar, fyll till hälften. Fördela rabarer, 4 - 6 skivor per form. Strö sist över lite socker och coosflingor. Grädda mitt i ugnen ca 14 - 20 min. Känn med sticka. den skall vara torr.